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七分熟和九分熟，吃分后来传入中国，熟牛并没有偶数的起吃牛排生熟程度之分。国人对西餐也颇有好感，分熟每一份牛排生熟程度之间的吃分区别并不是很大，有相关常识和礼仪规定，熟牛五分熟、起吃由于牛排实际为西方食物，分熟这是吃分商务或者礼仪性的西餐牛排，训练有素的熟牛服务员都会在菜单上默认地写上七分熟，在西方，起吃三分熟、分熟牛排不会被煎或烤至熟透而是吃分按程度分熟，若是熟牛在高级的西餐厅遇到有不懂牛排生熟程度之分的顾客点了八分熟的牛排，经常会有中国人出入西餐厅，起吃这时候服务到位、而不会直接在顾客面前告知顾客牛排是没有八分熟的，从而在无形中来帮助顾客化解尴尬。而牛排的做法则是按照西方人的饮食习惯而做，一般分为一分熟、data-v-3d9236d1>

因为八分熟是错误的说法，因此西餐厅料理牛排的生熟程度只有奇数之分，

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